Vegan BBQ Tempeh smörgåsar med Coleslaw

nu när temperaturerna officiellt har slagit 100 kcal F, är jag mer än redo att börja introducera BBQ smörgåsar i min diet igen. Vi hade den mest underbara helgen i solen; min mamma var i stan och vi tog Vander till utomhuspoolen för första gången. Jag var lite nervös på hur han skulle göra eftersom bathtime är fortfarande hit eller miss, men han älskade det! Jag köpte honom lite flytande och han kryssade runt poolen i den när han inte fnissade på BL och jag gick under vatten och poppade upp igen.

sommar, Jag är så glad att du är här.

Jag har diskuterat mitt dilemma med de flesta veggieburgare flera gånger; för det mesta lever de inte upp till hype och de imponerar sällan på mina allätande vänner. Tack och lov, dessa vegan bbq tempeh smörgåsar är inte bara perfekt för en cookout, de är köttig och rejäl samt.
vispa ihop hemlagad bbq sås ingredienser

Vegan BBQ Tempeh smörgåsar

Jag gör saker lite mer komplicerat genom att göra min egen hemlagad BBQ sås, men känn dig fri att hoppa över det steget om det behövs. Jag gillar att göra mina egna såser eftersom de flesta av de köpta kan smaka, men jag inser också att det tar mer tid.

hacka din tempeh i vilken storleksremsa du vill; jag föredrar tempeh i hjärtliga bitar men du kan också riva tempeh för att skapa en slarvig joe-liknande konsistens. Häll BBQ-såsen över tempeh och baka tills den är mjuk och lätt bränd på utsidan. De brända bitarna skapar den perfekta konsistensen när de fylls ovanpå en smörgås.

vad tycker vi om tempeh? Jag tycker att det är ett av de växtbaserade proteinerna som människor är mest osäkra på men sedan älskar när de faktiskt försöker. Jag gör en smörgås som denna ofta för omnivore vänner och de blåses alltid bort av hur köttig det faktiskt smakar. Tja, duh. Tror du att vi främst växtbaserade ätare inte älskar god mat? Bara för att jag inte äter djur betyder inte att jag inte äter bra. Dessa smörgåsar är ett bevis på det.

servera BBQ-smörgåsen på hamburgerbullar med färsk coleslaw

Jag kan inte föreställa mig en vegansk bbq tempeh-smörgås utan coleslaw på toppen, så jag gjorde en snabb version med strimlad grön och rödkål och morötter. Jag köpte nyligen denna mandolin och det har varit viktigt att skapa coleslaw på bara några minuter. Jag har haft några mandolin under åren och medan den här tar lite för att räkna ut hur man bäst använder den, är det den skarpaste jag någonsin har använt. Papper tunna grönsaker, kommer rätt upp.

Sätt ihop det hela, och du har den perfekta middagen.

sidoskott av BBQ-smörgåsarna med coleslaw

slutligen kan jag inte sluta tänka på rapporterna om att barn separeras från sina föräldrar efter ankomsten till staterna. Oavsett din politik tror jag att vi alla kan vara överens om att det är ett grymt, hjärtlöst straff att ta bort rädda, hjälplösa spädbarn och barn från sina föräldrar. Jag har alltid varit ganska empatisk och detta har bara ökat efter att ha blivit mamma. Varje nyhet jag läser, jag omedelbart bild min söta, oskyldiga Vander och tårarna börjar bara flöda. Mitt hjärta värker för både föräldrarna och barnen.

Om du också flyttas kan du donera till organisationer som kämpar för att hjälpa dessa barn (jag gav bara en donation till Together Rising som organiserar en Love Flash Mob för denna ansträngning) och låt dina valda tjänstemän veta hur du känner. Jag är en stor tro på att låta min röst räkna och jag kontaktar mina representanter ofta. Medan jag är säker på att min individuella röst inte har mycket effekt, tror jag att den kollektiva rösten är viktig.

en öppen smörgås som visar BBQ tempeh och coleslaw

om du försöker detta recept, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och tagga dina Instagram-foton med #delishknowledge . Jag älskar verkligen att se dina skapelser. Glad matlagning!

Skriv ut

vegan bbq tempeh smörgås med coleslaw

Vegan BBQ Tempeh smörgåsar

  • författare: Alex Caspero
  • Prep Tid: 15 minuter
  • koktid: 50 minuter
  • Total tid: 1 timmar 55 minuter
  • avkastning: 4 smörgåsar 1x
  • Kategori: Huvud, bbq, smörgås
  • köket: vegan, cookout, bbq

beskrivning

BBQ Tempeh smörgåsar, perfekt för veganska grillar! Krispig vegansk grill med vegansk regnbåge coleslaw och hemlagad dressing.

  • författare: Alex Caspero
  • Prep Tid: 15 minuter
  • Koktid: 50 minuter
  • Total tid: 1 timmar 55 minuter Utbyte: 4 smörgåsar 1x Kategori: Huvud, bbq, smörgås
  • matlagning: vegan, cookout, bbq
  • författare: Alex Caspero Prep Tid: 15 minuter
  • koktid: 50 minuter Total tid: 1 timmar 55 minuter utbyte: 4 smörgåsar 1x Kategori: Huvud, bbq, smörgås
  • köket: vegan, cookout, bbq
Scale1x2x3x

ingredienser

  • 8 uns tempeh, grovt hackad
  • 4 hamburgare bullar
  • 1 recept BBQ sås, nedan (eller köpt BBQ sås)
  • 1 Recept Poppyseed Rainbow coleslaw, nedan

Poppyseed Rainbow coleslaw:

  • 2 koppar finfördelad lila kål
  • 2 koppar finfördelad grönkål
  • 1 kopp finfördelad morötter (jag använder bara en låda rivare)
  • 1/4 kopp finhackad persilja
  • 1 matsked sesamfrön
  • 1 matsked vallmofrön
  • 2 matskedar mjölkfri mayo
  • 2 matskedar olivolja
  • 2 matskedar citronsaft
  • 1 vitlöksklyfta, malet
  • nypa kummin
  • 1/2 tesked salt

BBQ sås:

  • 1 kopp ketchup
  • 1/4 kopp äppelcidervinäger
  • 1 matsked brunt socker
  • 2 matskedar lönnsirap
  • 1/2 tesked nymalt svartpeppar
  • 1/4 tesked lökpulver
  • 1/4 tesked senap
  • 2 tsk citronsaft
  • 2 tsk sojasås
  • 1 matsked olivolja
  • 1 tesked chipotlepulver (eller chilipulver)
  • 1/2 tesked rökt paprika
  • 1 tesked mald kummin

instruktioner

  1. förvärm ugnen till 425 grader F. Jag hugger tempeh i små kuber, men du kan också skära dem i plattor för en staplad BBQ-smörgås eller grilla tempeh för en mark tempeh BBQ-smörgås.
  2. Spraya lätt en glaspanna med matlagningsspray. Vispa ihop alla ingredienser till BBQ-såsen, ta bort 1/4 kopp och tillsätt sedan tempeh. Belägg för att täcka, lägg sedan i den beredda bakpannan. Baka i 50-60 minuter tills tempeh är brunad och karamelliserad. Ta tempeh från pannan och kasta med den reserverade 1/4 kopp BBQ sås.
  3. medan tempeh bakar, gör slaw. Vispa ihop mayo, olivolja, citronsaft, vitlök, kummin och salt. Tillsätt de strimlade grönsakerna, persiljan och kasta tills de är väl belagda (jag använder mina händer för att underlätta.) Tillsätt sesamfrön, vallmofrön och krydda efter smak med salt/peppar efter behov.
  4. att montera: stapla tempeh på bullarna och toppa sedan med coleslaw. Servera extra slaw på sidan!

anteckningar

  • jag vet att det finns massor av ingredienser för BBQ-sås. Jag kommer inte ihåg var detta recept kom ifrån när jag skrev ner det för nästan ett decennium sedan och fortsätter att använda det om och om igen. Det är utsökt men det tar också detta recept ur kategorin ’lätt’. Butiken köpte BBQ works!
  • denna coleslaw gör mer än vad som behövs för 4 smörgåsar, men jag älskar det som en sida skålen samt. Om du inte vill ha extra, använd bara grönkål och hoppa över lila.

näring

  • Serveringsstorlek: 1 smörgås med 1 hög kopp slaw
  • kalorier: 489
  • socker: 36 g
  • natrium: 1254 mg
  • fett: 18 g
  • mättat fett: 3 g
  • omättat fett: 12 g
  • kolhydrater: 69 g
  • fiber: 8 g
  • Protein: 16 g

gjorde du det här?

tagg @delishknowledge på Instagram och hashtaggen det #delishknowledge

Vegan BBQ Tempeh smörgås
div >

den ultimata växtbaserade proteinkokboken + kursen

(innehåller 40+ recept!)

Läs mer

gratis 7-dagars kurs + kokbok