het Guava Limb Cafe brengt Midden-Amerikaanse Hoge Berg koffie cultuur naar Belize!het jonge land Belize is langzaam tot zijn recht gekomen naarmate we volwassen worden als samenleving en er zijn Micro-ondernemingen opgedoken in enkele van de wijdverbreide, minder verhandelde gebieden van het juweel. Langzaam bouwen van een naam rond chocolade, Belizean ondernemers zijn onlangs begonnen met het produceren van commerciële kwaliteit biologische koffie.

belize barista training guava limb chaa creek 6

belize barista training guava limb chaa creek 1

ondanks het feit dat er al een tijdje in de detailhandel gemalen koffie is, is het gewoon iets dat we als cultuur niet hebben omarmd. Gelukkig voor ons, onze buren in Guatemala zijn in de business voor een vrij lange tijd en een cool klein bedrijf bekend als 12 Onzas onlangs kwam naar onze eigen Guava Limb Cafe om wat cafeïnehoudende wijsheid te geven en trainen onze eigen aankomende Belizean barista ‘ s.

belize_coffee_barista_training_guava_limb_2

Wat is een BARISTA volgens u? Volgens de Spar is het gedefinieerd als;

definitie: een barista is een persoon die espresso-gebaseerde koffiedranken bereidt en (ook, in het algemeen) serveert. De term barista wordt ook vaak toegepast op coffeeshopmedewerkers die zowel espresso als koffiedranken bereiden. Hoewel de term barista technisch van toepassing is op iemand die professioneel is opgeleid in het bereiden van espresso, kan het ook worden gebruikt om iedereen te beschrijven met een hoog niveau van vaardigheid in het maken van espresso-shots en espressodranken (zoals lattes en cappuccino ‘ s).

belize_coffee_barista_training_guava_limb_4

belize barista training guava limb chaa creek 2

12 Onzas werd in 2016 opgericht door een 4e generatie koffieboer. Dat is 4 generaties van het beheersen van de kunst van het kweken, plukken, roosteren, malen en het bereiden van koffie, die de wetenschap vertelt ons is ongeveer 100 jaar ervaring. Het kleine team van vijf – oorspronkelijk slechts twee – is gevestigd in de hoofdstad van Guatemala en kweekt, roostert, verpakt en bereidt zijn eigen koffie op de traditionele manier. Hun Boerderij, Finca Concepcion Buena Vista in Chimaltenango Guatemala groeit highland koffie, die veel gewild is, want hoe hoger de hoogte van de koffie wordt geteeld, hoe smaakvoller de boon, en op zijn beurt, de beker zal zijn.

belize_coffee_barista_training_guava_limb_6

belize barista training guava limb chaa creek 5

12 shops, en is wat we graag een cool bedrijf noemen; cool omdat ze duurzaamheid en gemeenschap net zo waarderen als wij. Ze maken deel uit van FUNCAFE, dat jaarlijks een evenement organiseert waarbij elke deelnemende coffeeshop een bedrag doneert voor elke kop koffie die het verkoopt. 12 Onzas besloten om Q12 te doneren en FUNCAFÉ verzamelt de totale donaties voor scholen en lesmateriaal in de verschillende koffieregio ‘ s in Guatemala. 12 Onzas leverde ook een genereuze bijdrage aan de gemeenschap waar Finca Concepcion Buena Vista in woont, door een deel van hun landbouwgrond te geven zodat een gemeenschapsschool en kliniek konden worden gebouwd.

belize barista training guava limb chaa creek 4

De training bij Guava Limb omvatte alles van het identificeren van kwaliteitsbonen tot de exacte wetenschap achter het krijgen van de melk om precies goed te schuimen. Ze kregen geleerd hoe de espressobonen precies te malen en precies hoe lang een kopje te brouwen, zodat het smaakprofiel precies goed is.

belize_coffee_barista_training_guava_limb_3

zou een deel van die koffiecultuur in Belize kunnen brouwen? Het zou zeker cool zijn als dat zo was! 😉

belize_coffee_barista_training_guava_limb_1

Het Guava Limb Cafe heeft zeker een geval van koffiekoorts opgelopen, en we zijn er zeker van dat vele anderen binnenkort zullen volgen!

dit artikel met plezier gelezen? sociaal zijn en delen: