Il Guava Limb Cafe porta la cultura del caffè di alta montagna dell’America centrale in Belize!

Il giovane paese del Belize sta lentamente entrando in proprio mentre maturiamo come società e le microimprese stanno spuntando in alcune delle aree lontane e meno trafficate del Gioiello. Lentamente costruendo un nome intorno al cioccolato, gli imprenditori del Belize hanno recentemente iniziato a produrre caffè biologico di qualità commerciale.

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Pur avendo varietà di caffè macinato al dettaglio per un bel po’, è solo qualcosa che come cultura non abbiamo abbracciato. Fortunatamente per noi, i nostri vicini in Guatemala sono stati nel business per un periodo piuttosto lungo e una piccola società fredda conosciuta come 12 Onzas recentemente è venuto al nostro molto proprio Guava Limb Cafe per impartire qualche saggezza caffeina e formare il nostro molto proprio prossimi baristi Belizean.

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Che cos’è un BARISTA che dici? Secondo l’abete rosso è definito come;

Definizione: Un barista è una persona che prepara e (anche, generalmente) serve bevande a base di caffè espresso. Il termine barista viene spesso applicato anche ai dipendenti della caffetteria che preparano sia caffè espresso che bevande al caffè. Anche se il termine barista tecnicamente si applica a qualcuno che è stato professionalmente addestrato nella preparazione di caffè espresso, può anche essere usato per descrivere chiunque con un alto livello di abilità nel fare colpi di caffè espresso e bevande espresso (come lattes e cappuccini).

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12 Onzas era fondata nel 2016 da un coltivatore di caffè di 4a generazione. Sono 4 generazioni di padronanza dell’arte di coltivare, raccogliere, arrostire, macinare e preparare il caffè, che la scienza ci dice è di circa 100 anni di esperienza. Con sede nella capitale del Guatemala, la piccola squadra di cinque – in origine solo due-coltiva, arrostisce, confeziona e prepara il proprio caffè in modo tradizionale. La loro azienda agricola, Finca Concepcion Buena Vista in Chimaltenango Guatemala cresce highland caffè, che è molto ricercato, per maggiore è l’altitudine il caffè viene coltivato, il più saporito il fagiolo, e, a sua volta, la tazza sarà.

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12 Onzas mira a preservare la qualità del caffè e negozi di caffè, ed è quello che ci piace chiamare un luogo fresco e società; fresco perché sono il valore della sostenibilità e della comunità, proprio come noi. Fanno parte di FUNCAFE, che tiene un evento annuale in cui ogni caffetteria partecipante dona un importo per ogni tazza di caffè che vende. 12 Onzas ha deciso di donare Q12 e FUNCAFÉ raccoglie le donazioni totali per le scuole e il materiale didattico nelle diverse regioni del caffè in Guatemala. 12 Onzas ha anche dato un generoso contributo alla comunità in cui risiede Finca Concepcion Buena Vista, dando una parte dei loro terreni agricoli in modo da poter costruire una scuola e una clinica comunitaria.

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La formazione a Guava Limb comprendeva tutto, dall’identificazione di fagioli di qualità alla scienza precisa dietro ottenere il latte alla schiuma giusto. Gli è stato insegnato come macinare i chicchi di caffè espresso con precisione e esattamente quanto tempo per preparare una tazza in modo che il profilo aromatico sia giusto.

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Un po ‘ di quella cultura del caffè potrebbe essere prodotta in Belize? Sarebbe certamente bello se lo fosse! 😉

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Il Guava Limb Cafe ha certamente preso un caso di febbre da caffè, e siamo sicuri che molti altri saranno presto a seguire!

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