Guava Limb Cafe tuo Keskiamerikkalaisen korkean vuoren kahvikulttuurin Belizeen!

nuori maa Belize on hiljalleen päässyt omilleen kypsyessään yhteiskuntana ja mikroyrityksiä on putkahtanut esiin joillain Kaukaisemmilla, vähemmän kaupatuilla jalokiven alueilla. Hitaasti nimeä suklaan ympärille rakentaneet belizeläiset yrittäjät ovat äskettäin alkaneet tuottaa kaupallista orgaanista kahvia.

belize barista training guava limb chaa creek 6

belize barista training guava limb chaa creek 1Onneksi meille, naapurimme Guatemalassa ovat olleet alalla melko pitkään ja viileä pieni yritys tunnetaan 12 Onzas äskettäin tuli ikioma Guava Limb Cafe jakaa kofeiinia viisautta ja kouluttaa ikioma tulevia Belizean baristas.

belize_coffee_barista_training_guava_limb_2

Mitä BARISTA sanot? Kuusen mukaan se määritellään seuraavasti:

määritelmä: barista on henkilö, joka valmistaa ja (myös, yleensä) tarjoilee espressopohjaisia kahvijuomia. Barista-termiä käytetään usein myös kahvilatyöntekijöistä, jotka valmistavat sekä espressoa että kahvijuomia. Vaikka termi barista koskee teknisesti henkilöä, joka on saanut ammattikoulutuksen espresson valmistuksessa, sitä voidaan käyttää myös kuvaamaan ketä tahansa, jolla on korkea taito valmistaa espresso-shotteja ja espressojuomia (kuten lattea ja cappuccinoa).

belize_coffee_barista_training_guava_limb_4

belize barista training guava limb chaa creek 2

12 onzaa oli perusti vuonna 2016 4.sukupolven kahvinviljelijä. Se on 4 sukupolven hallitseminen taiteen kasvaa, poiminta, paahtaminen, jauhaminen ja valmistaa kahvia, joka tiede kertoo meille on noin 100 vuoden kokemus. Guatemalan pääkaupungissa toimiva pieni viiden hengen tiimi – alun perin vain kaksi – kasvattaa, paahtaa, pakkaa ja valmistaa oman kahvinsa perinteiseen tapaan. Heidän maatilallaan, Finca Concepcion Buena Vistassa Chimaltenangossa Guatemalassa kasvatetaan ylämaan kahvia, joka on hyvin haluttua, sillä mitä korkeammalla kahvia kasvatetaan, sitä aromikkaampi papu ja vuorostaan kuppi on.

belize_coffee_barista_harjoittelu_guava_limb_6

belize barista training guava limb chaa creek 5

12 onzas pyrkii säilyttämään kahvin ja kahviloiden laadun, ja se on mitä kutsumme cooliksi yritykseksi; cool, koska he arvostavat kestävyyttä ja yhteisöllisyyttä aivan kuten mekin. Ne ovat osa FUNCAFEA, joka järjestää vuosittain tapahtuman, jossa jokainen osallistuva kahvila lahjoittaa summan jokaisesta myymästään kahvikupista. 12 Onzaa päätti lahjoittaa Q12: n ja FUNCAFÉ kerää kaikki lahjoitukset Guatemalan eri kahvialueiden kouluille ja opetusmateriaalille. 12 Onzaa antoi myös anteliaan panoksen yhteisölle, jossa Finca Concepcion Buena Vista asuu, antamalla osan viljelysmaastaan, jotta yhteisön koulu ja klinikka voitaisiin rakentaa.

belize barista training guava limb chaa creek 4

guava Limb harjoitteluun sisältyi kaikkea laatupapujen tunnistamisesta tarkkaan tieteeseen, jolla maito saatiin vaahdotettua juuri oikein. Heille opetettiin, miten espressopavut jauhetaan tarkasti ja kuinka kauan kupillinen haudutetaan, jotta makuprofiili on juuri oikea.

belize_coffee_barista_training_guava_limb_3

voisiko osa tuosta kahvikulttuurista muhia Belizessä? Olisi varmasti siistiä, jos olisi! 😉

belize_coffee_barista_training_guava_limb_1

Guavan Limb Cafessa on varmasti tarttunut kahvikuume, ja pian perässä tulee varmasti moni muukin!

Nautitko tämän artikkelin lukemisesta? ole sosiaalinen ja jaa: