Sándwiches Veganos de barbacoa Tempeh con ensalada de col

Ahora que las temperaturas han alcanzado oficialmente los 100 ° F, estoy más que listo para comenzar a introducir sándwiches de barbacoa en mi dieta nuevamente. Tuvimos el fin de semana más encantador bajo el sol; mi mamá estaba en la ciudad y llevamos a Vander a la piscina al aire libre por primera vez. Estaba un poco nervioso sobre cómo le iría, ya que la hora del baño sigue siendo acertada o errada, ¡pero le encantó! Le compré un poco de flotación y él navegó por toda la piscina en ella cuando no se reía de BL y yo me sumergía en el agua y volvía a aparecer.

Summer, estoy tan, tan emocionada de que estés aquí.

He discutido mi dilema con la mayoría de las hamburguesas vegetarianas varias veces; la mayoría de las veces no están a la altura de la publicidad y rara vez impresionan a mis amigos omnívoros. Afortunadamente, estos sándwiches veganos de tempeh a la barbacoa no solo son perfectos para una comida al aire libre, sino que también son carnosos y abundantes.
Batiendo juntos los ingredientes de la salsa de barbacoa casera

Sándwiches veganos de Tempeh para barbacoa

Estoy haciendo las cosas un poco más complicadas haciendo mi propia salsa de barbacoa casera, pero no dude en omitir ese paso si es necesario. Me gusta hacer mis propias salsas porque la mayoría de las que se compran en la tienda pueden tener un sabor apagado, pero también me doy cuenta de que eso lleva más tiempo.

Corta el tempeh en cualquier tira de tamaño que te guste; Prefiero el tempeh en trozos abundantes, pero también puedes rallar el tempeh para crear una textura similar a la de un joe descuidado. Vierta la salsa de barbacoa sobre el tempeh y hornee hasta que esté suave y ligeramente quemado en el exterior. Esas piezas quemadas crean la textura perfecta cuando se pelan encima de un sándwich.

¿Cómo nos sentimos con el tempeh? Encuentro que es una de las proteínas a base de plantas de las que la gente está más insegura, pero que les encanta cuando realmente lo prueban. Hago un sándwich como este a menudo para amigos omnívoros y siempre quedan impresionados por lo carnoso que realmente sabe. Bueno, duh. ¿Crees que a los comedores predominantemente a base de plantas no nos encanta la buena comida? Que no coma animales no significa que no coma bien. Estos sándwiches son prueba de ello.

Servir el sándwich de barbacoa en bollos de hamburguesa con ensalada de col fresca

No puedo imaginar un sándwich vegano de tempeh a la barbacoa sin ensalada de col encima, así que hice una versión rápida con col verde y roja rallada y zanahorias. Hace poco compré esta mandolina y ha sido esencial para crear ensalada de col en cuestión de minutos. He tenido algunas mandolinas a lo largo de los años y aunque esta toma un poco para descubrir cómo usarla mejor, es la más afilada que he usado. Verduras finas de papel, enseguida.

Pon todo junto, y tendrás la cena perfecta.

Toma lateral de los sándwiches de barbacoa con ensalada de col

Por último, no puedo dejar de pensar en los informes de niños separados de sus padres después de llegar a los Estados Unidos. Cualquiera que sea su política, creo que todos podemos estar de acuerdo en que quitar a los bebés y niños asustados e indefensos de sus padres es un castigo cruel e cruel. Siempre he sido bastante empática y esto solo ha aumentado después de convertirme en madre. Cada noticia que leo, me imagino al instante mi dulce e inocente Vander y las lágrimas comienzan a fluir. Me duele el corazón tanto por los padres como por los niños.

Si también te conmueve, puedes donar a organizaciones que están luchando para ayudar a estos niños (acabo de hacer una donación a Together Rising, que está organizando un Flash Mob de Amor para este esfuerzo) y dejar que tus funcionarios electos sepan cómo te sientes. Soy un gran creyente en dejar que mi voz cuente y me comunico con mis representantes a menudo. Aunque estoy seguro de que mi voz individual no tiene mucho efecto, creo que la voz colectiva importa.

Un sándwich abierto que muestra el tempeh de barbacoa y ensalada de col

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vegana barbacoa tempeh sándwich con ensalada de col

Vegana BARBACOA Tempeh Sándwiches

  • Autor: Alex Caspero
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 55 minutos
  • Rendimiento: 4 sándwiches 1x
  • Categoría: principal, barbacoa, sándwich
  • Cocina: vegana, al aire libre, barbacoa

Descripción

Sándwiches Tempeh de barbacoa, perfectos para barbacoas veganas! Barbacoa vegana crujiente con ensalada de col arco iris vegana y aderezo casero.

  • Autor: Alex Caspero
  • Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos
  • Tiempo Total: 1 horas 55 minutos Rendimiento: 4 sándwiches 1x Categoría: principal, barbacoa, sandwich
  • Cocina: vegana, comida al aire libre, barbacoa
  • Autor: Alex Caspero Tiempo de Preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 50 minutos Tiempo Total: 1 hora 55 minutos Rendimiento: 4 sándwiches 1x Categoría: principal, barbacoa, sándwich
  • Cocina: vegana, al aire libre, barbacoa
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Ingredientes

  • 8 onzas de tempeh, picadas aproximadamente
  • 4 bollos de hamburguesa
  • 1 receta de salsa para barbacoa, a continuación (o salsa)
  • 1 receta de ensalada de col arcoíris de semilla de amapola, abajo

Ensalada de col arcoíris de semilla de amapola:

  • 2 tazas de col morada finamente rallada
  • 2 tazas de col verde finamente rallada
  • 1 taza de zanahorias finamente ralladas (solo uso un rallador de caja)
  • 1/4 de taza de perejil finamente picado
  • 1 cucharada de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de amapola
  • 2 cucharadas de mayonesa sin lácteos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 diente de ajo, picado
  • pizca de comino
  • 1/2 cucharadita de sal

Salsa para barbacoa:

  • 1 taza de salsa de tomate
  • 1/4 taza de vinagre de sidra de manzana
  • 1 cucharada de azúcar morena
  • 2 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/4 de cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/4 de cucharadita de mostaza molida
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de chipotle en polvo (o chile en polvo)
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de comino molido

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425 grados F. Troceo el tempeh en cubos pequeños, pero también puede cortarlos en losas para un sándwich de barbacoa apilada o rallar el tempeh para un sándwich de barbacoa tempeh molido.
  2. Rocíe ligeramente una bandeja para hornear de vidrio con aerosol para cocinar. Mezcle todos los ingredientes para la salsa de barbacoa, retire 1/4 de taza y luego agregue el tempeh. Cubrir con una capa y luego colocar en el molde para hornear preparado. Hornee durante 50-60 minutos hasta que el tempeh esté dorado y caramelizado. Retire el tempeh de la sartén y mezcle con la salsa de barbacoa reservada de 1/4 taza.
  3. Mientras se hornea el tempeh, prepara la ensalada. Mezcle la mayonesa, el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo, el comino y la sal. Agregue las verduras ralladas, el perejil y revuelva hasta que esté bien cubierto (uso mis manos para facilidad. Agregue las semillas de sésamo, las semillas de amapola y sazone al gusto con sal/pimienta según sea necesario.
  4. Para montar: apila el tempeh en los bollos y luego cubre con ensalada de col. Servir ensalada de repollo extra en el lateral!

Notas

  • sé que hay un montón de ingredientes para la salsa de BARBACOA. No puedo recordar de dónde vino esta receta, ya que la escribí hace casi una década y sigo usándola una y otra vez. Es delicioso, pero también saca esta receta de la categoría «fácil». ¡La tienda compró BBQ works!
  • Esta ensalada de col hace más de lo necesario para los 4 sándwiches, pero también me encanta como guarnición. Si no quieres extras, usa col verde y evita el morado.

Nutrición

  • Tamaño de la porción: 1 sándwich con 1 taza colmada de ensalada
  • Calorías: 489
  • Azúcar: 36 g
  • Sodio: 1254 mg
  • Grasa: 18 g
  • Grasa saturada: 3 g
  • Grasa insaturada: 12 g
  • Carbohidratos: 69 g
  • Fibra: 8 g
  • Proteínas: 16 g

¿usted hacer esto?

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