El Guava Limb Café trae la Cultura del Café de Alta Montaña de América Central a Belice!

El joven país de Belice ha ido recuperándose lentamente a medida que maduramos como sociedad y las microempresas han ido apareciendo en algunas de las áreas remotas y menos transitadas de La Joya. Construyendo poco a poco un nombre en torno al chocolate, los empresarios beliceños han comenzado recientemente a producir café orgánico de calidad comercial.

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A pesar de tener café molido de variedad minorista durante bastante tiempo, es algo que como cultura no hemos adoptado. Afortunadamente para nosotros, nuestros vecinos en Guatemala han estado en el negocio durante bastante tiempo y una pequeña compañía genial conocida como 12 Onzas recientemente vino a nuestro propio Café de Extremidades de Guayaba para impartir algo de sabiduría con cafeína y entrenar a nuestros próximos baristas beliceños.

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¿Qué es un BARISTA usted decir? De acuerdo con el Abeto, se define como;

Definición: Un barista es una persona que prepara y (también, generalmente) sirve bebidas de café a base de espresso. El término barista también se aplica a menudo a los empleados de cafeterías que preparan bebidas de café expreso y café. Aunque el término barista se aplica técnicamente a alguien que ha sido entrenado profesionalmente en la preparación de espresso, también se puede usar para describir a cualquier persona con un alto nivel de habilidad para hacer chupitos de espresso y bebidas de espresso (como cafés con leche y capuchinos).

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se fundó 12 Onzas en 2016 por un productor de café de 4ta generación. Son 4 generaciones de dominar el arte de cultivar, recoger, tostar, moler y preparar café, lo que la ciencia nos dice que son unos 100 años de experiencia. Con sede en la capital de Guatemala, el pequeño equipo de cinco, originalmente solo dos, cultiva, tuesta, empaca y prepara su propio café de la manera tradicional. Su finca, Finca Concepción Buena Vista en Chimaltenango, Guatemala, cultiva café de las tierras altas, que es muy buscado, ya que cuanto más alta sea la altitud, más sabroso será el grano y, a su vez, la taza.

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12 Onzas tiene como objetivo preservar la calidad del café y las cafeterías, y es lo que nos gusta llamar una empresa genial; genial porque valoran la sostenibilidad y la comunidad al igual que nosotros. Forman parte de FUNCAFE, que organiza un evento anual en el que cada cafetería participante dona una cantidad por cada taza de café que vende. 12 Onzas decidió donar el Q12 y FUNCAFÉ recauda el total de donaciones para escuelas y material didáctico en las diferentes regiones cafeteras de Guatemala. 12 Onzas también hizo una generosa contribución a la comunidad en la que reside Finca Concepción Buena Vista, al dar una parte de sus tierras de cultivo para que se pudiera construir una escuela comunitaria y una clínica.

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El entrenamiento en Guava Limb incluyó todo, desde la identificación de frijoles de calidad hasta la ciencia precisa detrás de obtener la leche para hacer espuma. Se les enseñó a moler los granos de café espresso con precisión y durante cuánto tiempo preparar una taza para que el perfil de sabor sea el correcto.

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algunos de los que la cultura del café se gesta en Belice? ¡Sería genial si lo fuera! 😉

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El Café de las Extremidades de Guayaba ciertamente ha contraído un caso de fiebre del café, ¡y estamos seguros de que muchos otros pronto lo seguirán!

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